DELISH KITCHEN

豆乳マヨで作る!

アボカド入りポテトサラダ

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    258kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豆乳を使って仕上げる、あっさりとした味わいが特徴のマヨネーズを使ったサラダをご紹介です。じゃがいもとアボカドを使用することで、満足感のある仕上がりに♪もう一品欲しい時にもおすすめです。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気を切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、2cm角に切る。玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。水に5分ほどさらして水気をしっかりときる。

  2. 2

    ボウルに無調整豆乳、塩を入れて、サラダ油を少しずつ加えながらその都度、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。酢を加えてよく混ぜる(豆乳マヨネーズ)。

  3. 3

    耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、塩、こしょう、豆乳マヨネーズを加えてよく混ぜ、アボカド、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

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「じゃがいも」の基本

「玉ねぎ」の基本

「アボカド」の基本