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  • ハロウィン特集

女子ウケ間違いなし♪

リングタルトケーキ

ドーナツ型のタルト台が華やかなフルーツタルトです♪お好きなフルーツなどでデコレーションしてみてください。

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    332kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cmセルクル台1台

  • ☆タルト台
  • 砂糖 40g
  • ひとつまみ
  • 溶き卵 1/2個分
  • 薄力粉 120g
  • 無塩バター 70g
  • ★アーモンドクリーム
  • 無塩バター 50g
  • 砂糖 50g
  • 溶き卵 1個分
  • 薄力粉 10g
  • アーモンドプードル 40g
  • ○ホイップクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 食紅 少々
  • 仕上げ用
  • いちご 5個
  • ひなあられ 適量
  • 粉砂糖 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》いちごは3個半分に切る。バターは常温に戻す。

  2. 2.

    【タルト生地】ボウルにバター、砂糖、塩を入れてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で30分おく。

    TIPS

    取り出す前にオーブンは200℃に予熱しておきましょう。

  3. 3.

    タルト生地を15cmのセルクルよりひとまわり大きくなるように伸ばし、セルクルと中心を合わせて生地をのせて底に敷き、側面の生地の高さをととのえる。6cmのセルクルで生地の真ん中をくり抜いて、セルクルを真ん中におく。

  4. 4.

    くり抜いた生地を縦に20cm程度にのばし、3cm幅の帯状に切る。6cmのセルクルに沿うように帯状の生地をつける。底はフォークで穴を開け、クッキングシートを敷き、重しをのせる。200℃に予熱したオーブンで10分程焼き、重しを取り出し、5分焼いて粗熱をとる。

    TIPS

    タルト台が焼き終わったら、再度オーブンを180℃に予熱しましょう。

  5. 5.

    【アーモンドクリーム】ボウルにバター、砂糖を入れてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、さっくりと混ぜる。

  6. 6.

    タルト台にアーモンドクリームを入れて平らにし、180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。粗熱をとり、型からはずす。

  7. 7.

    【ホイップクリーム】食紅は少量の水(分量外)で溶かす。氷水をはったボウルに別のボウルを重ね、生クリーム、砂糖を入れてやわらかいツノが立つまで泡立てる。水に溶かした食紅を少量ずつ加えて、色の濃さを見ながら泡立てる。しぼり袋に入れる。

    TIPS

    少量で色がつくので食紅の入れすぎに注意しましょう。

  8. 8.

    6にホイップクリームをしぼり、いちご、ひなあられを飾り、粉砂糖をふる。

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