豆腐ガトールビーショコラ

手順

1. 1

   《下準備》クッキングシート(飾り用)を17cm✕4cmに切る。薄力粉、コーンスターチは合わせてふるう。ミックスナッツは粗く砕く。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。

   ポイント

   コーンスターチは片栗粉で代用いただけます。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   耐熱容器にルビーチョコレート(60g)を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒〜1分程加熱し、混ぜて溶かす。

   ポイント

   レンジ加熱後にオーブンを180℃に予熱し始めましょう。

4. 4

   ミキサーに豆腐、3、卵、砂糖、合わせてふるった粉類を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に4を流し入れて180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼き、粗熱をとる。

6. 6

   冷蔵庫でラップをして3時間〜半日冷やす。

   ポイント

   時間がある方は、冷蔵庫でおくと、よりしっとりするのでオススメです。

7. 7

   耐熱容器にルビーチョコレート(40g)を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒〜1分程加熱し、混ぜて溶かす。粗く砕いたミックスナッツを加えて混ぜる(ルビーチョコナッツ)。

8. 8

   6の真ん中に切ったクッキングシート(17cm✕4cm)をのせて、粉砂糖をふるう。クッキングシートを外し、真ん中にルビーチョコナッツをのせてココナッツファインをちらす。