1. 桜えびがふわっと香る!つくしと細ねぎのチヂミ

桜えびがふわっと香る!

つくしと細ねぎのチヂミ

いつもと少し違ったチヂミをご紹介!つくしの苦味がやみつきになります。アクが強いのでしっかりアク抜きをしましょう!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    294kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • つくし120g
  • 1個
  • 薄力粉80g
  • 小さじ1/3
  • 100cc
  • ごま油大さじ1
  • ☆タレ
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • ラー油少々

作り方

  1. 1.

    つくしは節についているはかまを取り除く。水にさらし、2〜3回水を変えながら汚れを落とす。水気を切る。

    TIPS

    つくしを下処理する際はアクにより手に色が付いてしまうため、手袋をつけて作業しましょう。

    穂先は閉じているものをお使いください。

    苦みや穂先の食感が苦手な方は、穂先の部分を取り除きましょう!

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、つくしを入れて1分程ゆでる。水にさらし、何度か水を変えながら1時間程おく。水気を切る。

  3. 3.

    細ねぎは根元を切り落とし、3cmに切る。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(タレ) 。

  5. 5.

    別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、薄力粉を加えて混ぜ、塩を加えて混ぜる。つくし、細ねぎ、桜えびを加えて混ぜる(生地)。

  6. 6.

    フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、生地を入れて中火で3分程度焼く。裏に返し、残りのごま油(大さじ1/2)をふちからまわし入れ、3分程度焼く。切り分けて器に盛り、タレを添える。

レビュー

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