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なめらかで上品な味♪

トマトのポタージュ

バターのコクがトマトの酸味をまろやかにします。温かいのはもちろん冷製スープでもおいしくお召し上がりいただけます。カットトマト缶であれば下処理不要です。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    217kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分の場合)

料理レシピ

材料 3〜4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    トマトは十字に軽く切り込みを入れる。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、トマトをさっとくぐらせ、冷水にとる。皮をむいて縦に半分に切り、へたを切り落として種を取り除く。1cm角に切る。

  3. 3.

    別の鍋にバターを入れて中火に熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて透き通るまで5分程炒める。トマト、水、コンソメを加えてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で10分程煮る。粗熱をとる。

  4. 4.

    3をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌し、こし器でこしながら鍋に戻し入れる。牛乳、生クリームを加えて中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温め、塩を加えて味をととのえる。

  5. 5.

    器に盛り、生クリーム(仕上げ用)をまわし入れ、ミニトマトをのせる。パセリをふる。

関連カテゴリー

スープ・汁物