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モロッコいんげんのコンソメスープ

いんげんにはいくつか種類がありますが、その中にモロッコインゲンという種類があります。 平たいさやいんげんのような見た目で、さやいんげんより甘みが強くシャキシャキとしています。そんなモロッコインゲンは主菜や副菜に大活躍する野菜です。 こちらの記事では、食感と甘みを生かしたモロッコインゲンのレシピをご紹介します。