風味広がる！
玉ねぎの赤しそ漬け

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切る(くし形切り)。バットに並べ、塩(分量外:小さじ1/3)を全体にまぶし、水で洗って水気を切る。

2. 2

   保存袋に塩、赤しそふりかけ、水を入れて混ぜる。1の玉ねぎを並べて加え、昆布をのせる。空気を抜きながら口を閉じて馴染ませ、冷蔵庫で半日以上おく。

   ポイント

   玉ねぎの辛味が苦手な場合は、新玉ねぎの方がより辛味を抑えた仕上がりになります。