ひと手間かけて作る！
濃厚トマトアイス
トマトを使ったアイスレシピのご紹介です！トマトの酸味と濃厚なミルクがくせになる味わいで、トマトが苦手な方でもおいしく召し上がれる一品に仕上げました♪食後のデザートにぴったりです。
- 調理時間 180分以上
カロリー
305kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。
2.
鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒程つけ、切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水につけて皮をむき、横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
3.
鍋にトマト、砂糖半量(30g)を入れて中火で熱し、混ぜながら少し水分がとぶまで5分程煮る。牛乳を加えて混ぜ、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。
4.
ボウルに卵黄、残りの砂糖(30g)を入れて白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。3、生クリームを加えて混ぜ、こしながら鍋に戻し入れる。
5.
4の鍋を混ぜながら3分程弱火で熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。ボウルに入れ、底に氷水をあてながら混ぜ、しっかりと冷やす。
6.
バットに流し入れ、冷凍庫で2時間程冷やす。スプーンで全体を混ぜて空気を含ませ、さらに2時間程冷やす。再度取り出して混ぜ、2時間以上冷やし固める。
レビュー
(1件)
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- スコーン大好きわたしの料理を全く誉めない、両親がおいしい！と。アイスクリームマシーンで作りました。