ミモザが食卓を華やかに♪
鶏ハムのごちそうサラダ

手順

1. 1

   レタスは一口大にちぎってボウルに入れ、ベビーリーフを加えて混ぜる(サラダ)。

2. 2

   鶏むね肉は縦2等分に切って耐熱容器に入れる。酒、砂糖、塩を加えてよくもみこみ、15分ほどおく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおく。

   ポイント

   火が通っていない場合は30秒ずつ追加で加熱しましょう。

3. 3

   鍋に卵が浸るくらいの湯をわかし、卵をおたまなどを使って静かに入れ、中火で10〜11分ゆでる。冷水にさらして冷まし、殻をむく(ゆで卵)。ゆで卵は半分に切って白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はざるなどでこす(ミモザ卵)。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使い、かためにゆでましょう。

4. 4

   小さめのボウルに☆を入れて混ぜる(シーザードレッシング)。

5. 5

   2の鶏むね肉は斜めに包丁をあて、そぐように5mm幅に切る(鶏ハム)。

6. 6

   器にサラダを盛って鶏ハムをのせ、シーザードレッシング、ミモザ卵をかける。