とりのから揚げ サラダ仕立て

手順

1. 1

   【野菜を切り、とり肉の下ごしらえをする】赤パプリカは縦3等分に切り、さらに乱切りにする。レタスは一口大にちぎる。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにして保存用密閉袋に入れ、溶き卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてもむ。全体になじんだら片栗粉を加え、全体にまぶす。

   ポイント

   とり肉は、下味の最後に片栗粉を加えてまぶしつける。片栗粉がだまにならず、均一につく。

2. 2

   【パプリカ、とり肉の順に揚げて取り出す】フライパンに1.5cm深さの油を入れて中温(約170°C)に熱し、パプリカを入れてさっと揚げ、取り出して油をきる。続けてとり肉を入れて揚げる。途中上下を返しながら、うすく揚げ色がつくまで約6分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   【盛り付けてドレッシングをかける】器に1のレタスを敷き、2のとり肉、パプリカを盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて添え、かけて食べる。