DELISH KITCHEN
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エスニック風♪

パクチーのレモンポテトサラダ

いつものポテトサラダをパクチーで爽やかなエスニック風にアレンジ!レモン汁で酸味をプラスして、ピーナッツで食感にアクセントを出します。いつもと違うおいしさを楽しんでください♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    373kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで中火で炒め、取り出して粗熱をとる。

  2. 2.

    パクチーは根元を切り落とし、2〜3cm幅に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切る。ピーナッツは粗く刻む。

  3. 3.

    じゃがいもはよく洗い、濡れたキッチンペーパーに包んでさらにラップで包み、600Wのレンジで6〜7分加熱する。取り出して手で触れられる程度まで冷まし、キッチンペーパーで包んで皮をむく。

    TIPS

    じゃがいもの芽は取り除きましょう。竹串を刺して、すっと通るぐらいまでを目安に加熱しましょう。取り出した直後は熱くなっているので、火傷に気をつけましょう。

  4. 4.

    ボウルにじゃがいもを入れてつぶし、☆を加えてよく混ぜる。ベーコン、紫玉ねぎ、ピーナッツ、パクチー を加えて混ぜる。

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