パリパリチーズのポテトサラダ

手順

1. 1

   きゅうりは薄切りにして塩(分量外：小さじ1/3)をふり、しんなりするまで5分程おく。水にさらして水気をしぼる。じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切って耐熱容器に入れる。

2. 2

   ふんわりとラップをし600Wのレンジで4〜5分加熱して塩、酢を加えたら熱いうちに粗めにつぶして混ぜる。ゆで卵はくし形に切る。

3. 3

   ブロックベーコンは1cm角に切る。

4. 4

   フライパンにピザ用チーズを直径5cm程に広げる。計4つ作る。黒こしょうをふる。中火で熱し、きつね色になるまで3〜5分程焼いて取り出す。

5. 5

   同じフライパンにブロックベーコンを入れて熱し、軽く焼き色がつくまで、中火でさっと炒め、粗熱をとる。

6. 6

   ボウルにマヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜ、じゃがいも、きゅうり、ゆで卵、ブロックベーコンを加えて混ぜる。塩を加えて、お好みで黒こしょうをふり、味をととのえる。

7. 7

   器に6を盛り、4を添える。