黒にんにくの一口餃子

手順

1. 1

   黒にんにくは皮をむき、粗みじん切りにする。白菜漬けは水気をしぼり、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、1、☆を入れてねばりが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   餃子の皮の真ん中に肉だねを1/20量のせ、皮のまわりに水(分量外:適量)をぬる。両端の皮を中心に向かって折りたたみながら中央に2ヵ所ひだをよせて包む。同様に計20個作る(餃子)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて薄くのばす。餃子を重ならないように並べ、中火で加熱し、焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、3分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、上下を返してごま油をまわし入れ、反対の面もこんがりと焼き色がつくまで1〜2分焼く。器に盛り、しょうゆ、酢をそえる。