1. ご飯にもお酒にも合う!豚バラ巻き太きゅうりの辛みそ焼き

ご飯にもお酒にも合う!

豚バラ巻き太きゅうりの辛みそ焼き

加賀野菜の太きゅうりを使った炒め物をご紹介します!見た目は大きいきゅうりの様ですが、食べ方や風味も全く違った特徴をもつ野菜です。皮をむいて真ん中の種を取り除いてから調理するのが一般的で、酢の物や浅漬けにすることも多い太きゅうり。加熱調理にも向いているので、今回は豚肉を合わせた辛みそ炒めにしました♪太きゅうりが手に入った時はぜひお試しください!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    540kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 加賀太きゅうり1本(500g)
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ☆辛みそだれ
  • 豆板醤小さじ1
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • みそ大さじ1と1/2

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作り方

  1. 1.

    加賀太きゅうりは皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。中の種をスプーンなどで取り除く。細ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  2. 2.

    ドーナツ状になった太きゅうりに豚肉をくるくると巻きつけ、片栗粉を全体にまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(辛みそだれ)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べて入れ、ふたをして弱めの中火で2分焼く。裏返して肉に火が通るまで中火で3分ほど焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

  5. 5.

    一度火をとめて細ねぎ、辛みそだれを加え、再度中火で熱して煮からめる。

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