小ネギの卵焼き

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、5mm幅に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、☆を加えてよく混ぜる。細ねぎを加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、卵液をお玉1杯分流し入れる。半熟状になったら手前に向かって巻き、奥に送る。

   ポイント

   最初の卵液はきれいに巻くことができなくても、最後に形をととのえるので、ざっくりとまとめるように手早く巻いてください。

4. 4

   キッチンペーパーでサラダ油を薄くのばす。卵液をお玉1杯分流し入れ、奥に寄せた卵の下にも流す。半熟状になったら手前に向かって巻く。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。

5. 5

   キッチンペーパーで包み、形をととのえて粗熱をとる。食べやすい大きさに切る。