にんじんと切り干し大根のたらこ炒め

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、切り干し大根を入れて4〜5分程中火でゆでる。湯を切り、粗熱がとれたら水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。にんじんはへたと先を切り落とす。斜め薄切りにし、2mm幅の千切りにする。

2. 2

   たらこはスプーンで身をこそげ取る。

   ポイント

   縦に切れ目を入れて開くとこそげ取りやすくなります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを入れてしんなりとするまで炒める。切り干し大根を加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えてたらこに火が通るまで炒める。