そら豆のねぎみそチャーハン

手順

1. 1

   そら豆はさやから実を取り出し、薄皮に切り込みを入れ、皮をむく。耐熱容器にそら豆、水(分量外:大さじ1)を入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、水気を切る。ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

3. 3

   別のボウルに溶き卵、ごはんを入れて混ぜる(卵ごはん)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

4. 4

   フライパンにごま油(大さじ1/2)、にんにく、ねぎを入れて中火で炒める。香りが立ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、取り出す(ねぎみそ)。

5. 5

   4のフライパンを洗って水気をふきとり、ごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵ごはんを入れて卵に火が通るまで炒める。ねぎみそ、そら豆を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。