旨味たっぷり♪
きのこたっぷりシチュー

手順

1. 1

   玉ねぎは芯を取り除き、切り口を下にして1cm幅の放射状に切る(くし形切り)。しいたけは軸を切り落とし、十字に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   鶏もも肉は余分な脂を取り除く。一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱する。バターが溶けたら鶏肉を入れ、上下を返しながら肉の色が変わるまで焼く。玉ねぎ、しいたけ、しめじを加え、野菜がしんなりとするまで炒める。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。水を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。牛乳、塩、こしょうを加え、時々混ぜながらとろみがつくまで中火で2分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。