DELISH KITCHEN

韓国の郷土料理♪

イカのスンデ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    213kcal

  • 費用目安

    900前後

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スンデとは韓国語で腸詰。一部地方では腸の代わりにイカの中に香味野菜やひき肉、豆腐を混ぜて蒸しあげるイカのスンデがあります。手に入りやすい食材を使い、蒸し器の代わりにフライパンで蒸しゆでにする手軽なレシピです!簡単ヤンニョムダレにつけてお召し上がりください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

  2. 2

    木綿豆腐は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとり、水気をふきとる。

  3. 3

    スルメイカはゲソを内臓ごと取り出し、目の下を切って上部分を切り落とす。胴体の軟骨、ゲソのくちばしを取り除く。さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきとる。ゲソはぶつ切りにする。

  4. 4

    ボウルに牛ひき肉、ねぎ、にんじん、豆腐、ゲソ、☆を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    スルメイカの胴体の内側に薄く片栗粉(分量外:適量)をふり、4を詰め、つまようじでとめる。

    ポイント

    中に詰める量は胴体の8割程度を超えないようにしましょう。詰めすぎると加熱中にあふれてきます。

  6. 6

    フライパンに5のイカ、水を回し入れてふたをし、弱めの中火で15分蒸す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

  7. 7

    ボウルに★を入れて混ぜ、6に添える。

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