韓国の郷土料理♪
イカのスンデ

手順

1. 1

   ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2. 2

   木綿豆腐は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとり、水気をふきとる。

3. 3

   スルメイカはゲソを内臓ごと取り出し、目の下を切って上部分を切り落とす。胴体の軟骨、ゲソのくちばしを取り除く。さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふきとる。ゲソはぶつ切りにする。

4. 4

   ボウルに牛ひき肉、ねぎ、にんじん、豆腐、ゲソ、☆を入れてよく混ぜる。

5. 5

   スルメイカの胴体の内側に薄く片栗粉(分量外:適量)をふり、4を詰め、つまようじでとめる。

   ポイント

   中に詰める量は胴体の8割程度を超えないようにしましょう。詰めすぎると加熱中にあふれてきます。

6. 6

   フライパンに5のイカ、水を回し入れてふたをし、弱めの中火で15分蒸す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

7. 7

   ボウルに★を入れて混ぜ、6に添える。