鶏肉ときゅうりの甘酢炒め

手順

1. 1

   きゅうり両端を切り落とし、縞目にピーラーで皮をむいて乱切りにする。ボウルにきゅうり、塩(分量外:小さじ1/3)を入れてもみこむ。しんなりするまでおいて水気をしぼる。

2. 2

   鶏肉は削ぐように切り、さらに食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで炒める。きゅうりを加えて油が馴染むまで手早く炒め、☆を加えて炒め合わせる。