照りてりごぼうつくね

手順

1. 1

   ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気を切る。耐熱容器にごぼう、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとって水気を切る。もやしは粗く刻む。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、8等分にする(肉だね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねをスプーンで落とし入れて並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、焼き色がついて肉に火が通るまで4〜5分焼く。★を加えて煮詰め、からめる(ごぼうつくね)。

4. 4

   器に水菜を敷いてごぼうつくねをのせ、白いりごまをちらして卵黄を添える。