食欲そそる♪
カジキマグロのトマト煮

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   カジキマグロは水気をふきとり、一口大の角切りにする。塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、カジキマグロを入れて焼き色がつくまで転がしながら焼いて取り出す。

4. 4

   3のフライパンににんにく、しめじ、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   ☆を加えてひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。カジキマグロを戻し入れてふたをし、さらに3分ほど煮る。ふたを取り、水分を飛ばしながら煮詰める。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。