青梗菜の中華炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元を少し切り落として4cm幅に切る。葉と芯に分け、根元の部分は放射状に6等分に切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく、チンゲン菜の芯を加えて2分ほど炒める。葉を広げて加え、ふたをして1分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取ってさっと炒め、☆を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。

   ポイント

   調味料は入れる直前に混ぜてから加えましょう。

5. 5

   器に盛り、糸唐辛子をのせる。