こんにゃくとチンゲン菜の中華炒め

手順

1. 1

   こんにゃくは5mm幅に切り、広い面に両面に格子状に切り込みを入れる。

   ポイント

   こんにゃくはアク抜きのものを使用するか、切ったら耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱してください。

2. 2

   チンゲン菜は茎と葉に分ける。茎の部分は半分に切り、葉と共に4cm幅に切る。根元の部分は縦に4等分に切る。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   チンゲン菜の茎、ねぎを加え、チンゲン菜の茎がしんなりするまで炒める。チンゲン菜の葉、酒、鶏ガラスープの素、塩を加え、さっと炒め合わせる。