くるくるフライドおさつ

手順

1. 1

   さつまいもはスライサーで縦長になるように薄切りにする。水にさらして水気を切る。

2. 2

   縦長におき、手前から巻いて竹串に刺していく。さつまいもがなくなるまで繰り返す。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて160°Cに熱する。2のさつまいもを入れて揚げ色がつき、カリッとするまで上下を返しながら7〜8分揚げる。粗熱をとり、竹串を外す。

4. 4

   別のフライパンに☆を入れて中火で熱し、やさしく揺らしながら砂糖を溶かす。とろみがつくまで2〜3分ほど煮詰める。さつまいもを加えて手早く全体にからめる。