ひなあられ

手順

1. 1

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1/3量のもち米を入れてはじけて膨らむまで揚げる。油を切って取り出す。残りも同様に行う。粗熱をとる。

   ポイント

   油がはねやすいので注意して揚げましょう。キッチンペーパーを敷いた揚げバットに取り出しましょう。油の温度が低いとはじけて膨らまず、かたい状態になります。温度が高いと焦げやすいため、注意して揚げましょう。170℃の目安は、軽く水でぬらした菜箸の水気をしっかりとふきとり、油に菜箸を入れて全体から細かい泡がでる程度です。

2. 2

   ポリ袋に1/3量のもち米、1/3量の粉砂糖(大さじ1と1/2)、食用色素[赤]を入れて空気を入れるように袋の口をとじる。軽くふって全体を混ぜる。食用色素[黄]、食用色素[緑]もそれぞれ同様に行う。

   ポイント

   食用色素がない場合は粉砂糖のみで白いひなあられを作ることができます。