簡単きんぴらごぼう

手順

1. 1

   ごぼうはよく洗い、回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気をしっかりと切る。にんじんは縦半分に切る。縦3mm幅に切って切り口を寝かせて縦3mm幅に切る。

   ポイント

   ごぼうは皮が汚れている場合は包丁の背でそぐように削りましょう。ごぼうの皮の近くにごぼうの良い風味があるため、できるだけ皮は削らずに使うのがおすすめです。

2. 2

   耐熱容器にごぼう、にんじん、ごま油を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

   ポイント

   辛さが気になる方は、唐辛子なしでもお作りいただけます。

4. 4

   白いりごまを加えて混ぜ、粗熱がとれるまでそのままおく。

   ポイント

   そのまま冷ますことで味がなじみます。