じゃがいもと豚バラのガリバタ炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱し、水気を切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

   ポイント

   新じゃがいもを皮ごと使うのもおすすめです♪

2. 2

   豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふってもみこむ。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。端によせ、じゃがいもを加えて両面焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ☆を加えて全体を炒め合わせる。