DELISH KITCHEN

長期連休前に冷蔵庫を一掃♪

キャベツ大量消費 3選

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1000前後

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余りがちなキャベツで混ぜごはん、焼きびたし、麻婆キャベツを作りましょう♪キャベツは色々な食材と相性が良いので、メインおかずにも副菜にも使える万能野菜です!キャベツを無駄なく、美味しく大量消費しましょう♪

材料 【2〜4人分】

  • 塩鮭とキャベツの混ぜごはん
  • ごはんどんぶり2と1/4杯(450g)
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • 塩鮭(甘口) 1切れ
  • しめじ 1/2パック
  • サラダ油大さじ1/2
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • 白いりごま小さじ1/2
  • ☆塩鮭とキャベツの混ぜごはんの調味料
  • 有塩バター20g
  • ポン酢しょうゆ大さじ2
  • こしょう少々
  • キャベツの焼きびたし
  • キャベツ 1/2個(600g)
  • ソーセージ 4本
  • ごま油大さじ2
  • ★キャベツの焼きびたしの調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc
  • 唐辛子(輪切り)1/2本
  • 麻婆キャベツ
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 豆板醤小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 糸唐辛子適量
  • ○麻婆キャベツの調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 200cc
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    <塩鮭とキャベツの混ぜごはん> キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しふたをして、弱火で火が入るまで3分程焼く。

  3. 3

    骨と皮を取り除き、ほぐす。

  4. 4

    しめじ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて味がなじむまで炒める。

  5. 5

    ボウルにあたたかいごはん、4を入れて混ぜる。

  6. 6

    <キャベツの焼きびたし> キャベツは4等分に切る。

  7. 7

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  8. 8

    フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツを入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼く。上下を返し同様に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで弱火で3〜4分蒸し焼きにして取り出し、器に盛る。

  9. 9

    同じフライパンにソーセージを加えて焼き色がつくまで転がしながら中火で2分焼く。8の器に盛り、7をかける。

  10. 10

    <麻婆キャベツ> キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  11. 11

    フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて熱し、肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒め、豆板醤を加えて炒める。

  12. 12

    ○を加えて煮立たせ、キャベツを加えてふたをし、キャベツが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。

  13. 13

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、糸唐辛子をちらす。

レビュー

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  • にあ

    麻婆キャベツを作りました❕ レシピよりも少し長めに煮込むと キャベツがトロトロになり美味しかったです✨ 少し醤油を多めに調整するといいかもです👍 丼にして食べても美味しかったです✨❤️ 2度目のリピートで、すごくおすすめです👏

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「キャベツ」の基本

「その他の野菜料理」の基本

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