DELISH KITCHEN

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    5. 長期連休前に冷蔵庫を一掃♪キャベツ大量消費 3選

    長期連休前に冷蔵庫を一掃♪

    キャベツ大量消費 3選

    余りがちなキャベツで混ぜごはん、焼きびたし、麻婆キャベツを作りましょう♪キャベツは色々な食材と相性が良いので、メインおかずにも副菜にも使える万能野菜です!キャベツを無駄なく、美味しく大量消費しましょう♪

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    • 調理時間 -

    料理レシピ

    材料2〜4人分

    • 塩鮭とキャベツの混ぜごはん
    • ごはん どんぶり2と1/4杯(450g)
    • キャベツ 1/4個(300g)
    • 塩鮭(甘口) 1切れ
    • しめじ 1/2パック
    • サラダ油 大さじ1/2
    • 細ねぎ(刻み) 適量
    • 白いりごま 小さじ1/2
    • ☆塩鮭とキャベツの混ぜごはんの調味料
    • 有塩バター 20g
    • ぽん酢 大さじ2
    • こしょう 少々
    • キャベツの焼きびたし
    • キャベツ 1/2個(600g)
    • ソーセージ 4本
    • ごま油 大さじ2
    • ★キャベツの焼きびたしの調味料
    • 砂糖 大さじ1/2
    • 大さじ2
    • しょうゆ 大さじ2
    • 和風顆粒だし 小さじ1/3
    • 100cc
    • 唐辛子(輪切り) 1/2本
    • 麻婆キャベツ
    • キャベツ 1/4個(300g)
    • 豚ひき肉 100g
    • にんにく 1かけ
    • しょうが 1かけ
    • 豆板醤 小さじ1
    • ごま油 大さじ1/2
    • 糸唐辛子 適量
    • ○麻婆キャベツの調味料
    • 大さじ1
    • 砂糖 小さじ1
    • しょうゆ 大さじ1
    • 200cc
    • 鶏ガラスープの素 小さじ1
    • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉 大さじ1
    • 大さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      <塩鮭とキャベツの混ぜごはん> キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

    2. 2.

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しふたをして、弱火で火が入るまで3分程焼く。

    3. 3.

      骨と皮を取り除き、ほぐす。

    4. 4.

      しめじ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて味がなじむまで炒める。

    5. 5.

      ボウルにあたたかいごはん、4を入れて混ぜる。

    6. 6.

      <キャベツの焼きびたし> キャベツは4等分に切る。

    7. 7.

      ボウルに★を入れて混ぜる。

    8. 8.

      フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツを入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼く。上下を返し同様に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで弱火で3〜4分蒸し焼きにして取り出し、器に盛る。

    9. 9.

      同じフライパンにソーセージを加えて焼き色がつくまで転がしながら中火で2分焼く。8の器に盛り、7をかける。

    10. 10.

      <麻婆キャベツ> キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

    11. 11.

      フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて熱し、肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒め、豆板醤を加えて炒める。

    12. 12.

      ○を加えて煮立たせ、キャベツを加えてふたをし、キャベツが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。

    13. 13.

      水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、糸唐辛子をちらす。