松の実なしで作るバジルソース

手順

1. 1

   バジルは汚れがある場合はキッチンペーパーでふきとる。葉をつみ取る。

2. 2

   にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

3. 3

   フライパンにカシューナッツを入れて中火で熱し、香ばしい香りがするまでさっと炒る。粗熱をとる。

4. 4

   フードプロセッサーにオリーブオイル(仕上げ用)以外の材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する(バジルソース)。

5. 5

   消毒した清潔な保存瓶にバジルソースを入れ、仕上げ用のオリーブオイル(大さじ1/2)を表面に加える。

   ポイント

   バジルソースの変色を防ぐために空気がふれる表面にオリーブオイルでコーティングします。