ポン酢で簡単！
なすのさっぱり焼き浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして斜め2〜3mm幅の切り込みを浅く入れ、横半分に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   油はね予防のため、水気をふきとりましょう。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。転がしながら薄く焼き色がつくまで2〜3分焼く。

3. 3

   ☆を加えてひと煮立ちしたら、ふたをして弱火で全体に味がしみこむまで3分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、かつお節、細ねぎをちらす。