DELISH KITCHEN

さっぱりと!

彩り野菜のお浸し

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    48kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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口いっぱいにだしの旨みが広がる♪それぞれの野菜のおいしさも堪能できる1品です!色々な野菜で試してみて下さい!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ミニトマトはつまようじで底に穴をあける。なすはへたを切り落とし、皮をむく。みょうがは縦4等分に切る。昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に水、昆布を入れて1時間程浸す。鍋を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程度おき、ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせてこす。

  3. 3

    別の鍋に湯をわかし、沸騰したらミニトマトを入れてさっとゆで、取り出して水にさらし、皮をむく。

  4. 4

    なすをラップで包み、600Wのレンジで2分加熱し、水にとって冷ます。粗熱がとれたら手でさく。

  5. 5

    ボウルに2のだし汁100cc、薄口しょうゆを入れて混ぜ、ミニトマト、なす、みょうがを加えて混ぜる。

  6. 6

    粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で1時間程おく。

レビュー

4.6

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)

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  • Bemi

    昆布で出汁を取ってましたが 鰹節 濾すと思ったら途中から面倒くさくなり時間も無かったので京都のお出汁を足してズル。後は手順をふみ順調にいってましたが 出汁も多めだったので ちょっと火を入れろうと思いつき沸騰寸前に火をとめたら お吸い物風になってしまいました。 このまま 食しても美味しかったんですが レシピに戻り 粗熱をとり 今冷蔵庫に入れました。 たぶん美味しいんじゃないかなーー。 茗荷だいすきなので つぎは 本当にレシピ通りにつくりまーす

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「トマト」の基本

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