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さっぱり副菜♪

なすと茗荷の甘酢新生姜和え

甘酢漬け新生姜を使った酸味さわやかな和え物をご紹介します。みょうがや大葉など薬味をたっぷり使って風味よく仕上げましょう♪新生姜の漬け汁も味付けに利用できるのがうれしいポイントです!

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    32kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • なす 2本(160g)
  • みょうが 1本
  • 新生姜の甘酢漬け 30g
  • 大葉 3枚
  • 小さじ1/3
  • 白いりごま 少々
  • ☆調味料
  • 新しょうがの甘酢漬けの漬け汁 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、3〜4mm幅の薄切りにする。ボウルに入れて塩を加えて揉み込み、10分程おいて水気をしぼる。

  2. 2.

    新生姜の甘酢漬けは千切りにする。みょうがは根元を切り落とし、小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、なす、新生姜の甘酢漬け、みょうが、大葉を加えてあえる。

  4. 4.

    器に盛り、白いりごまをちらす。