干さずに簡単！
大根のハリハリ漬け

手順

1. 1

   大根は長さを4等分に切って皮をむく。縦4等分に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。ボウルに大根、塩(小さじ1)を入れて混ぜる。ラップをかぶせ、重しをのせて十分に水分が抜けるまで1時間ほどおく。水気をしぼる。

2. 2

   しょうがは千切りにする。

3. 3

   耐熱容器に☆、しょうが、刻み昆布、2の大根を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。煮汁と大根を分け、大根は容器に入れる。

   ポイント

   しょうが、刻み昆布は取り出さなくてOKです！

4. 4

   ボウルに煮汁を入れて唐辛子を加え、ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する。大根を入れた容器に煮汁を加え、1時間ほどおいて味をなじませる。

5. 5

   漬汁から大根を取り出す。

   ポイント

   漬けすぎると味が濃くなってしまうので1時間ほどで漬汁から取り出しましょう。

   余った漬け汁は煮物などにご活用ください♪詳しくはQAをご参照ください。