【あっさりご飯】昼食・夕食向きの人気レシピ38選
作成日: 2022/08/01
更新日: 2024/03/06
暑い夏の日や、食べすぎた次の日など、味わいあっさりのレシピを簡単動画でご紹介。｢とにかく今日はあっさり食べたい！｣という時におすすめの献立です。1皿で簡単に済ませられる丼ものからメインおかず、サラダ、副菜までご紹介しています。「お茶漬け」「パスタ」「そうめん」「うどん」「マリネ」「サラダ」などなど、他にもたくさん紹介しております。ぜひお試しください。
【ご飯】あっさり食べられる人気レシピ7選
食欲がない日にも！
ささみの冷やし茶漬けささみと野菜をのせたごはんに、 冷たい出汁をかけた冷やし茶漬けです。 暑い季節にサラサラっとお召し上がりください♪
調理時間
約15分
カロリー
330kcal
費用目安
400円前後
白ごはん ささみ ミニトマト かいわれ いりごま 塩 酒 水 和風顆粒だし しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
梅がさっぱり！
梅としらすの卵チャーハンしらすと梅干し、オーソドックスな組み合わせでさっぱり仕上げる和風チャーハンのご紹介です。さっと作れるのでお酒のシメにもいかがですか。
調理時間
約20分
カロリー
568kcal
費用目安
300円前後
ごはん しらす干し 溶き卵 梅干し 細ねぎ(刻み) しょうゆ こしょう サラダ油 かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大根おろしでさっぱり！
鶏もも肉のみぞれのっけ丼ジューシーな鶏もも肉と大根おろしに 染み込んだたれがよく合う！ ランチに簡単どんぶりはいかがでしょうか。
調理時間
約30分
カロリー
640kcal
費用目安
500円前後
鶏もも肉 塩こしょう 片栗粉 水菜 大根 大葉 サラダ油 白ごはん みりん ポン酢しょうゆ しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり塩味！
なすとひき肉ののっけ丼なすとひき肉は相性抜群！蒸し焼きにすることで、なすにしっかりと味が入ります。隠し味の柚子胡椒が後を引くおいしさです。
調理時間
約15分
カロリー
590kcal
費用目安
500円前後
ごはん 豚ひき肉 なす 長ねぎ ごま油 酒 みりん 塩 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる♪
ポン酢豚丼ポン酢を使った味付け簡単な豚丼をご紹介します♪炒めるだけなので、忙しい日におすすめです。風味の良いポン酢はごはんとの相性も良く、止まらないおいしさに仕上がります。
調理時間
約10分
カロリー
675kcal
費用目安
200円前後
ごはん 豚こま切れ肉 玉ねぎ サラダ油 酒 ポン酢しょうゆ おろししょうが 白いりごま 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさりした味わい♪
きのこの和風オムライスきのこあんかけをたっぷりかけたシンプルな和風オムライスです。あっさりしているので飽きのこない味わいでシンプルなおいしさが楽しめます！お好きなきのこでお試しください♪
調理時間
約30分
カロリー
540kcal
費用目安
300円前後
ごはん 卵 しいたけ えのき サラダ油 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 大根 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり！
鮭の混ぜ寿司生鮭を使ったさっぱりとした混ぜ寿司はいかがですか？いくらなどのせれば、お祝い事の時にもぴったりです！お客様が集まる時にもおすすめです！
調理時間
約90分
カロリー
406kcal
費用目安
600円前後
白米 生鮭[切り身] 卵 塩 大葉 白いりごま サラダ油 酢 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【麺】あっさり食べられる人気レシピ6選
あっさり優しい味わい♪
鶏塩そうめんそうめんにひと手間加えたアレンジレシピのご紹介です。よく冷やしたさっぱり塩味のスープに、しっとりジューシーなサラダチキンを添えて召し上がれ♪お好みでラー油やキムチを加えて、ピリ辛にするのもおすすめです！市販のサラダチキンは塩気が含まれるため、スープはあっさり薄味に仕上げています。お好みで水分量や塩加減を調整してお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
547kcal
費用目安
200円前後
そうめん サラダチキン ゆで卵 細ねぎ(刻み) 塩 鶏ガラスープの素 白いりごま おろしにんにく 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
のどごし最高！
モロヘイヤと納豆のさっぱり梅うどん夏にぴったりなさっぱりとしたうどんをご紹介します！モロヘイヤと納豆のネバネバがくせになり、梅干しでさっぱりと食べられます。食欲のない日にもおすすめの一品です♪温泉卵と一緒にお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
456kcal
費用目安
300円前後
冷凍うどん 温泉卵 納豆[たれ付き] モロヘイヤ 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スッキリ爽やか！
すだちうどん見た目も香りも爽やか！ さっぱり冷やしうどんが食欲そそります！ お好みで大根おろしや七味唐辛子をかけてもお勧めです。
調理時間
約10分
カロリー
365kcal
費用目安
100円前後
うどん すだち 大根おろし めんつゆ（3倍濃縮） 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸味のあるスープでさっぱりと！
そうめんの韓国冷麺風いつもと一味違うそうめんはいかがでしょうか？ピリ辛のキムチが食欲をそそります♪暑い日にもぴったりの一品です。
調理時間
約15分
カロリー
394kcal
費用目安
400円前後
そうめん ゆで卵 キムチ きゅうり トマト 砂糖 塩 酢 めんつゆ[3倍濃縮] 鶏ガラスープの素 ごま油 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単さっぱり♪
ツナと大根おろしの和風パスタシンプルだけど飽きのこない定番系和風パスタ！ 大根おろしをたっぷりからめてお召し上がりください♪ 水菜やかいわれなどの野菜をプラスアレンジもしてみて下さい♪
調理時間
約15分
カロリー
600kcal
費用目安
200円前後
スパゲティ ツナ缶（オイル漬け） 大根 めんつゆ（2倍濃縮） かいわれ 刻みのり
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和風素材でさっぱり！
水菜としらすの冷製パスタあっさり味付けの食べやすい冷製パスタです！ 食欲ない時にもおすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
461kcal
費用目安
500円前後
カッペリーニ しらす 水菜 大葉 大根 オリーブオイル ポン酢しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【主菜】あっさり食べられる人気レシピ13選
レンジでさっぱり！
蒸し鶏の香味ダレ電子レンジで簡単に作れる本格蒸し鶏レシピをご紹介します。レンジで酒蒸しにすることで、鶏肉のくさみがとれ、ふんわり食感に仕上がります。豆板醤のきいたピリ辛香味ソースがよくからみ、ビールにもぴったりの人気の一品です！
調理時間
約15分
カロリー
435kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 レタス(細切り) 塩 酒 蒸し汁 ねぎ(みじん切り) 白すりごま 豆板醤 しょうゆ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
春の味覚で体温まる！
菜の花のスープ水餃子春が旬の菜の花を使った、緑鮮やかなスープ水餃子をご紹介！具材を皮に乗せたらひだを作る必要がないので成形も簡単！スープの中で茹でるのであっという間に完成です。つるっと食べられる水餃子は小腹が空いたときにもおすすめ♪
調理時間
約20分
カロリー
200kcal
費用目安
600円前後
餃子の皮 豚ひき肉 菜の花 ねぎ 水 鶏がらスープの素 塩こしょう 酒 しょうゆ 鶏がらスープの素 ごま油 おろししょうが 片栗粉
- ※1人分あたり(2人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
昆布だしであっさり♪
お手軽ブリしゃぶ寒い日に大人気！さっぱりとしたぶりしゃぶをご紹介します。脂ののったブリはとろけるおいしさです♪サッと熱湯にくぐらせ、ねぎポン酢だれをつけてお召し上がりください。お好きなお野菜を入れて具材をアレンジしたり、お好みで柚子胡椒やラー油をプラスしてたれをアレンジしたり、かぼすを絞ったりとご自宅でいろいろ楽しみましょう♪
調理時間
約10分
カロリー
286kcal
費用目安
1000円前後
ブリ[刺身] 絹豆腐 長ねぎ えのき しょうが(薄切り) 昆布[乾燥] 水 酒 塩 ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和風味であっさり♪
れんこん豆腐ハンバーグすりおろしれんこんがつなぎの役割に！ 豆腐の水切りはキッチンペーパーを使ってお手軽に！ おろしポン酢もおすすめです☆
調理時間
約30分
カロリー
302kcal
費用目安
300円前後
れんこん 細ねぎ サラダ油 豚ひき肉 木綿豆腐 塩こしょう おろししょうが 片栗粉 酒 みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しょうがでさっぱり♪
鶏ひき肉のあっさり麻婆豆腐今日は鶏ひき肉であっさり麻婆豆腐に！しょうがの効いたアレンジ麻婆豆腐♪ご飯にのせて食べてもおいしいです♪
調理時間
約15分
カロリー
309kcal
費用目安
200円前後
鶏ひき肉 木綿豆腐 長ねぎ しょうが 唐辛子(輪切り) 豆板醤 サラダ油 水 酒 塩 しょうゆ こしょう 水 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと煮るだけ！
豚肉と小松菜のあっさり煮火の通りやすい豚ロース薄切り肉と小松菜を組み合わせて、あっという間にできる煮物を作ります。しょうがとだしの効いたつゆがほっと落ち着く味わいです。
調理時間
約20分
カロリー
357kcal
費用目安
500円前後
豚ロース薄切り肉 小松菜 サラダ油 酒 和風顆粒だし みりん しょうゆ おろししょうが 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲をそそる香り♪
鶏むね肉のさっぱり煮甘酢あんでご飯がすすむ主菜メニューです！酒を揉み込むことで、むね肉でもしっとり♪お好みでマヨネーズをつけてもおいしくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
273kcal
費用目安
300円前後
鶏むね肉[皮なし] 酒 塩 片栗粉 サラダ油 砂糖 酒 みりん 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり！トロ旨！
豆腐とえびのうま塩あんとろとろなあんにふわとろ豆腐がからんで絶品 だしの香りが口いっぱいに広がり、ぷりぷりなえびの食感とまろやかな豆腐の味わいが体にしみます♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年3月
調理時間
約15分
カロリー
184kcal
費用目安
300円前後
むきえび[冷凍] 木綿豆腐 ブロッコリー サラダ油 塩 鶏がらスープの素 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり美味しい！
白菜とイカの塩炒めイカの旨味たっぷりな塩炒めのご紹介です！ にんにくと一緒に炒めて香ばしいかおりが食欲をそそります！ 夕飯の一品にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
156kcal
費用目安
300円前後
白菜 ピーマン 輪切りイカ（冷凍） にんにく ごま油 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
誰でもかんたん味付け！
ブリのポン酢焼きこってり味のブリも美味しいけど、今夜はポン酢でさっぱりと♪味付けはポン酢だけなのでとっても簡単！
調理時間
約40分
カロリー
321kcal
費用目安
600円前後
ブリ[切り身] 長ねぎ[白い部分] 大葉 ポン酢しょうゆ サラダ油
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単！さっぱり！
豚バラ肉のみぞれ焼きさっぱり仕上げで何度でも食べたくなる味です！ めんつゆに柚子胡椒も入れて風味が出ます！ 味付けを自分流にアレンジしてみるのもいいですよ♪
調理時間
約10分
カロリー
366kcal
費用目安
400円前後
豚バラ薄切り肉 大根 しめじ 細ねぎ(刻み) ごま油 めんつゆ(3倍濃縮) 柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味が染みてる♪
豚バラと大根のさっぱり炒め煮豚バラのうまみがたっぷりと染み込んだ大根が食欲をそそります♪お酢の酸味がアクセントになって、箸が止まりません！
調理時間
約30分
カロリー
535kcal
費用目安
400円前後
豚バラ肉[焼肉用] 大根 しょうが 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
定番さっぱりおかず♪
あじの南蛮漬け野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに！箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪
調理時間
約30分
カロリー
172kcal
費用目安
600円前後
アジ[3枚おろし] 玉ねぎ 人参 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 塩 醤油 和風だしの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【副菜】あっさり食べられる人気レシピ12選
薬味たっぷりでさっぱり！
万能だれのなすの揚げ浸し副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント！めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。
調理時間
180分〜
カロリー
180kcal
費用目安
200円前後
なす ねぎ しょうが にんにく サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みりん 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり飽きないおいしさ♪
オクラのおひたし暑い日には冷やして食べたい、オクラのおひたしをご紹介！おろししょうがを入れてよりさっぱり仕上げました。あと一品欲しいときに重宝する一品です。
調理時間
約20分
カロリー
32kcal
費用目安
100円前後
オクラ おろししょうが かつお節 水 和風顆粒だし しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり簡単副菜！
なすの洋風煮浸し初心者の方でも手軽に作れる、気の利いた副菜です♪旬の野菜やお好みの野菜で代用して、自分好みにアレンジするのもおすすめ！
調理時間
約15分
カロリー
264kcal
費用目安
300円前後
なす トマト バジル サラダ油 レモン汁 水 コンソメ 塩 オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷やしてさっぱり！
アボカドと生ハムのレモンマリネさっぱりレモンの酸味と生ハムの塩気がアボカドとマッチ！ ついついお箸がすすむ！ お家にあるものでパパっと彩りおしゃれ前菜です♪
調理時間
約5分
カロリー
285kcal
費用目安
600円前後
アボカド 生ハム レモン(国産) ミニトマト レモン汁 塩こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鮮やかおつまみ♪
トマトと大葉のさっぱり胡麻和えごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪きゅうりやオクラなどでもアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときやお酒のおつまみにおすすめのレシピです！
調理時間
約5分
カロリー
45kcal
費用目安
100円前後
トマト 大葉 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大根おろしでさっぱり！
牛肉の柚子胡椒おろし和え大根おろしでさっぱり爽やかに！ 冷蔵庫でしっかり冷やしで食べると 更に美味しくいただけますよ！
調理時間
約10分
カロリー
170kcal
費用目安
300円前後
牛切り落とし肉 大根 サラダ油 塩こしょう 柚子胡椒 ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味付け簡単♪
サバ缶ときゅうりのさっぱり和えサバ缶ときゅうりを使った副菜のご紹介です！味付けはポン酢しょうゆを使ってお手軽に♪さっぱりといただけます。ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
96kcal
費用目安
100円前後
サバ缶[水煮] きゅうり ポン酢しょうゆ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単♪さっぱり♪
めかぶの酢のものさっぱりいただけるきゅうりとめかぶの酢の物レシピのご紹介です。材料を合わせるだけで簡単にできるので、あと一品欲しい時に重宝します♪生姜を加えることでよりさっぱりとした風味に仕上がります。箸休めにもぴったりです。
調理時間
約5分
カロリー
29kcal
費用目安
100円前後
めかぶ きゅうり 白いりごま 酢 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
爽やかな風味がクセになる！
きゅうりとみょうがの浅漬けきゅうりとみょうがを使った簡単浅漬け風のご紹介です♪ ごま油の香りが香ばしく、おつまみにもぴったり。きゅうりのシャキシャキ食感としょうが、みょうがの香りがクセになる一品です！食卓にもう一品ほしいときや時間がないときにおすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
54kcal
費用目安
100円前後
きゅうり みょうが しょうが 塩 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大葉が香る♫
薬味たっぷり冷奴家にある薬味を全部乗せて作れる絶対間違いない味！ 豆腐の美味しさを最大限に生かしたレシピです! 夕飯のおかずにいかがですか？
調理時間
約5分
カロリー
122kcal
費用目安
50円以内
豆腐 ねぎ 大葉 おろししょうが しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさりさっぱり♪
きのこのホットマスタードサラダレンチンしたきのこがドレッシング代わり！ きのこは、まいたけや椎茸なんでもOK！ ご自宅にあるもので試してみてくださいね♪
調理時間
約15分
カロリー
56kcal
費用目安
200円前後
サニーレタス えのき しめじ 砂糖 酢 しょうゆ 粒マスタード ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ノンオイルであっさり！
ツナと玉ねぎの海藻サラダめんつゆと酢で作るドレッシングはノンオイルであっさりと食べられます♪ツナの旨味で食欲のそそる一品です。仕上げの味付けのりと一緒にお召し上がりください！
調理時間
約10分
カロリー
58kcal
費用目安
200円前後
ツナ缶[水煮] 玉ねぎ レタス 海藻ミックス[乾燥] 酢 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう 水 焼きのり
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
