牛もも肉のレシピ40選!薄切り・かたまり・ステーキ用で♪
作成日: 2022/11/01
更新日: 2024/07/18
牛ももを使ったレシピを簡単動画でご紹介。牛もものかたまり肉を使ったローストビーフや薄切り肉を使った煮込み料理、ステーキ肉を使った牛カツなどの絶品レシピ全部で40本紹介しているので、日々の献立にお役立てください。
目次
- 【おすすめ】牛もも肉を使ったレシピ
- 牛もも肉のレシピ【ブロック肉を使って】
- 牛もも肉のレシピ【ステーキ用肉/厚切り肉を使って】
- 牛もも肉のレシピ【薄切り肉を使って】
- とろーりとろける♪モッツァレラのミートロール
- くるくる巻いて♪牛ロールステーキの赤ワインソースがけ
- ごはんがすすむ♪Wねぎの牛肉巻き
- ごはんが進む!牛肉と大根の甘辛にんにく煮
- ボリューム満点!ローストビーフサンド
- 食べ応えバッチリ!牛肉とレタスの生春巻き
- 黒酢でさっぱりコク旨!なすといんげんの牛肉巻き
- 甘辛いたれで食べる!レモンステーキ
- おもてなしにぴったり!牛鍋
- なすがジューシー♪牛しゃぶとなすのさっぱり酢醤油浸し
- ハニーマスタードソースで!にんじんの牛肉巻き
- 味付けシンプル♪えのきの牛肉巻き
- お肉がジューシー♪関東風すき焼き
- ご飯のお供に♪チーズインかぼちゃ肉巻き
- 粒マスタードがアクセント♪かぼちゃのマスタードケチャップ炒め
【おすすめ】牛もも肉を使ったレシピ
美味しい!
牛モモ肉のステーキ牛モモ肉を使ったやわらかくおいしく仕上げるステーキの焼き方のご紹介です♪塩こしょうのみの味付けでもおいしくいただけますが、お好みのソースを合わせていただくのもおすすめです!
おもてなしにぴったり♪
基本のローストビーフ特別な記念日やクリスマスなどおもてなし料理で人気絶大のローストビーフ!オーブンを使えば均一に火がに入るので失敗が少なく作れます♪今回はソースなしのレシピを紹介しているので塩はしっかりめにしていますが、お好みでソースを添えても。ぜひお試しください。
オーブンにお任せ!
牛肉の香草焼き牛ブロック肉を使った贅沢簡単レシピ♪ ローズマリーの力でグンとおしゃれ感UP! 野菜も存在感たっぷり!
ぱっと華やか♪
ローストビーフのちらし寿司食卓を鮮やかに彩るちらし寿司のご紹介です。ローストビーフでちょっぴり洋風に、食べ応えもばっちり!お祝いごとやおもてなしに是非作ってみてください♪
贅沢ごはん♪
ステーキ牛丼今までにない牛丼にびっくり!ミディアムレアに焼いたステーキをごはんの上に豪快にのせたアレンジ牛丼をご紹介します♪しょうゆで甘辛く炒め煮にした玉ねぎと合わせてお召し上がりください。
今日は贅沢♪
牛ステーキの和風玉ねぎソース玉ねぎの甘みが効いたソースはステーキにぴったり!ご飯にも合うよう、和風仕立てです♪今晩のおかずにいかがですか?
さっと炒めて!
牛ステーキ肉の彩り野菜炒め牛ステーキ肉を贅沢に使った彩り鮮やかな炒めものレシピです。ステーキ肉は一度焼いてから取り出して旨味を閉じ込めましょう。
こってり濃厚!
牛もも肉のどて煮風牛すじの代わりに牛もも肉を使ってどて煮風を作ります♪下処理がなく調理も簡単!ご飯のおかずにも、ビールのお供にもぴったりな一品です♪
さっぱりおいしい♪
トマトすき焼きトマトの酸味とみずみずしさがやみつきになるすき焼きレシピをご紹介します。トマトの爽やかな酸味、牛肉の旨味が口いっぱいに広がります♪卵のまろやかさとも相性抜群!トマトは熱くなっているので一口で食べずに様子を見てお召し上がりください。
ボリュームおかず!
ステーキ青椒肉絲ステーキ肉を使って青椒肉絲風のごはんにぴったりな一品をご紹介します!お手頃なステーキ肉を使用しても、下味と片栗粉をもみこむことでやわらかく仕上がります♪
お酒が欲しくなる!
ビフカツ牛肉を使ったカツレシピをご紹介します。衣はバッター液を使うことで外はカリッと、中はしっとりジューシーに仕上がります♪簡単に作れるのでちょっぴり贅沢をしたいときにおすすめの一品です!
牛もも肉のレシピ【ブロック肉を使って】
手軽に作れる♪
フライパンでローストビーフ手軽にフライパンで作れるローストビーフをご紹介します。生焼けを避けるため、ブロック肉の厚みや大きさはレシピ通りにお作りください。厚みのあるブロック肉を使う場合は必ずオーブンで調理しましょう。
湯煎で作る♪
自家製パストラミビーフ風自家製パストラミ風のレシピです。サンドイッチの具材でもおなじみのパストラミとは、塩などの調味料に漬けた肉に、香辛料をまぶして燻製にしたものです。主に牛肉や鴨などで作られます。今回のレシピは燻製の工程を省いて、手軽に作れるようにアレンジしています。こしょうやハーブの風味がきいたパンチのある味わいで、スライスしてそのままおつまみとしてもお楽しみいただけます♪
お肉がとろける!
炊飯器ビーフシチューお肉も野菜もとろける本格ビーフシチューの紹介です! 炊飯器を使った煮込まない簡単調理!お好みで仕上げに生クリームをかけてお召し上がりください。 ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
肉汁ジュワッと!
シュラスコ風ブロック肉を使ったおもてなしにもぴったりな1品です♪野菜で作るさっぱり味のシュラスコだれがお肉によく合います♪本場の味わいをご家庭でぜひお試しください!
アレンジ自在♪
自家製コンビーフ自家製コンビーフのレシピをご紹介します。手作りは別格!スパイスと香味野菜を一緒に漬けて煮込むことで本格的に仕上がります♪サンドイッチにしたり、サラダやごはんと一緒に食べたりと食べ方は自由自在です。ワインと一緒におつまみとして食べるのもおすすめです。
オーブンで作る♪
麻辣ビーフジャーキー燻煙、長時間乾燥なし!お家で作る、簡単アレンジレシピをご紹介します♪牛もも肉の脂の甘みと豆板醤のピリッとした辛さがやみつきになる一品!手作りすることで市販品を購入するよりも比較的安価で作れて自分好みの味にできるのも嬉しいポイントです。
旨み凝縮!
低温調理器で作るステーキ低温調理で作る牛もも肉のステーキレシピをご紹介します。安い外国産の牛肉もこの方法で調理すれば驚くほどやわらかく仕上がります!クレソンやにんじんグラッセなど、お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください♪
旨味たっぷり!
牛汁沖縄県の石垣島など、八重山諸島の郷土料理「牛汁(ぎゅうじる)」をご紹介します。牛のすね肉や中身(胃袋)、チデークニーという島にんじんなどを使って作る汁物で、祝いの席で振舞われたり、地元の定食屋のメニューなどで親しまれています。今回は手軽に作れるように、シチュー用の牛肉やホルモンミックス、にんじんでアレンジしています。
がっつりボリューム!
牛肉の串カツ牛肉とにんにくでがっつり串カツ!にんにくも揚げることでほろほろに!お酒のおつまみにもぴったりのメニューです! ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
牛もも肉のレシピ【ステーキ用肉/厚切り肉を使って】
フライパン1つで楽らく♪
ワンパン青椒肉絲ごはんおうち焼肉の〆ご飯にもおすすめのワンパンレシピのご紹介です。細切りの野菜と牛肉をにんにくが食欲をそそるたれで炒めました。肉や野菜の旨みを吸った味わい深いご飯と一緒にお召し上がりください。
レモンのおかげでさっぱり♪
ネギ塩牛ステーキ黒こしょうが効いたネギだれをたっぷりかけて召し上がれ!がっつり食べたい時にぜひお試しください♪
贅沢サンド♪
ザワークラウト入り牛カツサンドザワークラウトのおかげでさっぱり食べられる♪一口サイズに切れば、食べやすく、おもてなしにも喜ばれること間違いなし!
バルサミコがアクセント♪
牛ステーキ肉のサラダプレート野菜と一緒に盛り付けて豪華な仕上がりに!バルサミコドレッシングがお肉と野菜の旨味を引き立てます。
おもてなしにぴったり!
牛もも肉のカツレツ赤ワインソース今日の夕食は少し豪華にしたい! そんな時にオススメ!パンなどを添えてお召し上がりください! とびきりいい夜を演出してください!
牛もも肉のレシピ【薄切り肉を使って】
とろーりとろける♪
モッツァレラのミートロールモッツァレラチーズを使うことで、まろやかな味わいに仕上げました!バジルを一緒に巻くことで香り豊かな一品に。ワインのお供にオススメです♪
くるくる巻いて♪
牛ロールステーキの赤ワインソースがけ食べ応え抜群でボリューミーな一品!おもてなしにもおすすめです♪お肉にお好みの具材を巻いても♪
ごはんがすすむ♪
Wねぎの牛肉巻き断面がきれいなので、食卓が華やかになります。牛肉の旨味とねぎの甘みがおいしいレシピです。しっかり味のたれが食欲をそそります。
ごはんが進む!
牛肉と大根の甘辛にんにく煮にんにくの香りが食欲をそそります!大根を下ゆですることでやわらかく味が染み込みます!ご飯のおかずにぴったりな一品です♪
ボリューム満点!
ローストビーフサンド【2019年4月レシピリニューアル】ハード系のフランスパンにからしマヨネーズをぬって、スライスしたローストビーフを贅沢に挟みました♪パーティーにもオススメです!
食べ応えバッチリ!
牛肉とレタスの生春巻きみずみずしい野菜とたっぷりの牛肉で満足生春巻き! 手作りソースをディップして口に広がる甘酸っぱさ♪ おつまみやおかずに、またおもてなしの一品にいかがでしょうか♪※より作りやすくするため一部工程、また調味料の配合の見直しをしました。2020年2月
黒酢でさっぱりコク旨!
なすといんげんの牛肉巻きなすといんげんを旨味たっぷりの牛ロース肉で巻き、さっぱりした中にコクを感じる黒酢トマトソースをかけた一品です。牛肉とトマトの旨味、トマトと黒酢の酸味、トロッと柔らかいなすがそれぞれ合わさり、おいしさが口いっぱいに広がります♪おかずにはもちろんおつまみにもおすすめです。
甘辛いたれで食べる!
レモンステーキ長崎県佐世保市の名物、レモンステーキのご紹介です。熱々の鉄板の上で牛の薄切り肉を焼き、レモンを効かせた甘辛いしょうゆだれをかけます。たれの香りとジュージューと肉の焼ける音がたまらなく、ご飯にもよく合います。今回はフライパンで手軽に作れるレシピにしました!
おもてなしにぴったり!
牛鍋牛肉からうま味がしみ出て味わい深い牛鍋をご紹介します。牛鍋は鉄鍋に割り下を入れ、肉や野菜を加えてグツグツと煮たものです。お肉は卵にからめて濃厚さアップ!おもてなしメニューにもおすすめの一品です♪
なすがジューシー♪
牛しゃぶとなすのさっぱり酢醤油浸し東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 大根おろしたっぷりで牛肉をさっぱりといただけます!1枚ずつゆでることでやわらかく仕上がります♪お好みでポン酢に代えても♪
ハニーマスタードソースで!
にんじんの牛肉巻きおもてなしにもおすすめ!粒マスタードを使ったソースで見た目にもアクセントを。お好みではちみつの量を調整してください。
味付けシンプル♪
えのきの牛肉巻き牛肉を使ってぱぱっと作れるおかずのレシピをご紹介♪甘辛い味付けで、ごはんにもぴったりな一品です!
お肉がジューシー♪
関東風すき焼き旨味たっぷりの、関東風すき焼きをご紹介!割り下で野菜や肉を煮ることで具材からもだしが出て、肉や野菜の旨味を味わえます。卵にからめた牛肉がしっとりとおいしくて絶品!シメはうどんがおすすめです♪
ご飯のお供に♪
チーズインかぼちゃ肉巻きかぼちゃの肉巻きにチーズを入れてみました!かぼちゃの甘みとチーズの程よい塩気がたまらない一品です!今夜のおかずにいかがですか?
粒マスタードがアクセント♪
かぼちゃのマスタードケチャップ炒めかぼちゃの程よい甘味とケチャップが合います。牛肉の旨味が広がる洋風の炒めものレシピです。バゲットなどを添えるのがおすすめです。