牛もも肉を使った絶品レシピ32選【薄切り・かたまり・ステーキ用】
作成日: 2022/11/01
更新日: 2024/03/21
牛ももを使ったレシピを簡単動画でご紹介。牛もものかたまり肉を使ったローストビーフや薄切り肉を使った煮込み料理、ステーキ肉を使った牛カツなどの絶品レシピ全部で32本紹介しているので、日々の献立にお役立てください。
牛もも肉のレシピ【ブロック肉を使って】
手軽に作れる♪
フライパンでローストビーフ手軽にフライパンで作れるローストビーフをご紹介します。生焼けを避けるため、ブロック肉の厚みや大きさはレシピ通りにお作りください。厚みのあるブロック肉を使う場合は必ずオーブンで調理しましょう。
調理時間
約90分
カロリー
465kcal
費用目安
1000円前後
牛ももブロック肉 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 粒マスタード 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく 水 クレソン ポテトサラダ
- ※1人分あたり(2等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おもてなしにぴったり♪
基本のローストビーフ特別な記念日やクリスマスなどおもてなし料理で人気絶大のローストビーフ！オーブンを使えば均一に火がに入るので失敗が少なく作れます♪今回はソースなしのレシピを紹介しているので塩はしっかりめにしていますが、お好みでソースを添えても。ぜひお試しください。
調理時間
約120分
カロリー
292kcal
費用目安
1600円前後
牛ももブロック肉 にんにく サラダ油 塩 こしょう クレソン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
湯煎で作る♪
自家製パストラミビーフ風自家製パストラミ風のレシピです。サンドイッチの具材でもおなじみのパストラミとは、塩などの調味料に漬けた肉に、香辛料をまぶして燻製にしたものです。主に牛肉や鴨などで作られます。今回のレシピは燻製の工程を省いて、手軽に作れるようにアレンジしています。こしょうやハーブの風味がきいたパンチのある味わいで、スライスしてそのままおつまみとしてもお楽しみいただけます♪
調理時間
3日〜
カロリー
859kcal
費用目安
1200円前後
牛ももブロック肉 塩 しょうゆ 黒こしょう タイム[乾燥] オレガノ[乾燥] バジル[乾燥] パセリ[乾燥]
- ※牛肉400gあたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お肉がとろける！
炊飯器ビーフシチューお肉も野菜もとろける本格ビーフシチューの紹介です！ 炊飯器を使った煮込まない簡単調理！ パンとビーフシチューで普段と違う晩御飯を演出してみてはいかがでしょうか？ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
調理時間
約120分
カロリー
373kcal
費用目安
1400円前後
牛角切り肉（お好みの部位でOK） 塩こしょう 薄力粉 玉ねぎ にんじん じゃがいも 有塩バター 水 酒 カットトマト缶 コンソメ 砂糖 生クリーム
- ※1人分あたり(4等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
肉汁ジュワッと！
シュラスコ風ブロック肉を使ったおもてなしにもぴったりな1品です♪野菜で作るさっぱり味のシュラスコだれがお肉によく合います♪本場の味わいをご家庭でぜひお試しください！
調理時間
約60分
カロリー
395kcal
費用目安
1800円前後
牛ももブロック肉 おろしにんにく オリーブオイル 塩 こしょう 玉ねぎ ミニトマト ピーマン 酢 オリーブオイル 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
オーブンにお任せ！
牛肉の香草焼き牛ブロック肉を使った贅沢簡単レシピ♪ ローズマリーの力でグンとおしゃれ感UP！ 野菜も存在感たっぷり！
調理時間
約30分
カロリー
303kcal
費用目安
1400円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも ローズマリー 塩 こしょう おろしにんにく オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
アレンジ自在♪
自家製コンビーフ自家製コンビーフのレシピをご紹介します。手作りは別格！スパイスと香味野菜を一緒に漬けて煮込むことで本格的に仕上がります♪サンドイッチにしたり、サラダやごはんと一緒に食べたりと食べ方は自由自在です。ワインと一緒におつまみとして食べるのもおすすめです。
調理時間
約1日
カロリー
226kcal
費用目安
1800円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ セロリ 砂糖 塩 こしょう オールスパイス ローリエ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ぱっと華やか♪
ローストビーフのちらし寿司食卓を鮮やかに彩るちらし寿司のご紹介です。ローストビーフでちょっぴり洋風に、食べ応えもばっちり！お祝いごとやおもてなしに是非作ってみてください♪
調理時間
約120分
カロリー
565kcal
費用目安
1500円前後
ごはん 牛ももブロック肉 ミニトマト かいわれ にんにく オリーブオイル 塩 こしょう 玉ねぎ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 砂糖 塩 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
オーブンで作る♪
麻辣ビーフジャーキー燻煙、長時間乾燥なし！お家で作る、簡単アレンジレシピをご紹介します♪牛もも肉の脂の甘みと豆板醤のピリッとした辛さがやみつきになる一品！手作りすることで市販品を購入するよりも比較的安価で作れて自分好みの味にできるのも嬉しいポイントです。
調理時間
180分〜
カロリー
171kcal
費用目安
1000円前後
牛ももブロック肉 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 チリパウダー
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牛もも肉のレシピ【ステーキ用肉/厚切り肉を使って】
今日は贅沢♪
牛ステーキの和風玉ねぎソース玉ねぎの甘みが効いたソースはステーキにぴったり！ご飯にも合うよう、和風仕立てです♪今晩のおかずにいかがですか？
調理時間
約20分
カロリー
563kcal
費用目安
1300円前後
牛もも肉[ステーキ用] 玉ねぎ にんにく 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ ベビーリーフ ミニトマト
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
贅沢ごはん♪
ステーキ牛丼今までにない牛丼にびっくり！ミディアムレアに焼いたステーキをごはんの上に豪快にのせたアレンジ牛丼をご紹介します♪しょうゆで甘辛く炒め煮にした玉ねぎと合わせてお召し上がりください。
調理時間
約30分
カロリー
668kcal
費用目安
900円前後
ごはん 牛もも肉[ステーキ用] 玉ねぎ しょうが 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 紅生姜 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レモンのおかげでさっぱり♪
ネギ塩牛ステーキ黒こしょうが効いたネギだれをたっぷりかけて召し上がれ！がっつり食べたい時にぜひお試しください♪
調理時間
約20分
カロリー
236kcal
費用目安
500円前後
牛もも肉[ステーキ用] 塩こしょう サラダ油 長ねぎ レモン[国産] おろしにんにく 塩 黒こしょう ごま油 かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと炒めて！
牛ステーキ肉の彩り野菜炒め牛ステーキ肉を贅沢に使った彩り鮮やかな炒めものレシピです。ステーキ肉は一度焼いてから取り出して旨味を閉じ込めましょう。
調理時間
約30分
カロリー
260kcal
費用目安
600円前後
牛もも肉[ステーキ用] 玉ねぎ 赤パプリカ 黄パプリカ アスパラ エリンギ 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
贅沢サンド♪
ザワークラウト入り牛カツサンドザワークラウトのおかげでさっぱり食べられる♪一口サイズに切れば、食べやすく、おもてなしにも喜ばれること間違いなし！
調理時間
約50分
カロリー
412kcal
費用目安
900円前後
食パン[6枚切り] 有塩バター 牛もも肉[ステーキ用] 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 キャベツ 塩 砂糖 酢 粒マスタード クレソン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
バルサミコがアクセント♪
牛ステーキ肉のサラダプレート野菜と一緒に盛り付けて豪華な仕上がりに！バルサミコドレッシングがお肉と野菜の旨味を引き立てます。
調理時間
約30分
カロリー
270kcal
費用目安
800円前後
牛もも肉[ステーキ用] ベビーリーフ ミニトマト 塩こしょう サラダ油 バルサミコ酢 みりん しょうゆ フランスパン[バゲット]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
贅沢な一品♪
牛カツわさび醤油添え外はサク！中はジューシーな、レアでいただく贅沢な牛カツレシピをご紹介します！わさび醤油でシンプルにいただきましょう♪
調理時間
約15分
カロリー
493kcal
費用目安
900円前後
牛もも肉[ステーキ用] 塩 こしょう サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉 カット野菜[キャベツ・千切り] わさび しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おもてなしにぴったり！
牛もも肉のカツレツ赤ワインソース今日の夕食は少し豪華にしたい！ そんな時にオススメ！パンなどを添えてお召し上がりください！ とびきりいい夜を演出してください！
調理時間
約30分
カロリー
935kcal
費用目安
1000円前後
牛もも厚切り肉 ベビーリーフ 塩こしょう 薄力粉 卵 パン粉 サラダ油 しょうゆ 赤ワイン 有塩バター
- ※1枚分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牛もも肉のレシピ【薄切り肉を使って】
とろーりとろける♪
モッツァレラのミートロールモッツァレラチーズを使うことで、まろやかな味わいに仕上げました！バジルを一緒に巻くことで香り豊かな一品に。ワインのお供にオススメです♪
調理時間
約30分
カロリー
430kcal
費用目安
800円前後
牛もも薄切り肉 モッツァレラチーズ バジル 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 パセリ(刻み) カットトマト缶 コンソメ 塩こしょう ケチャップ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
くるくる巻いて♪
牛ロールステーキの赤ワインソースがけ食べ応え抜群でボリューミーな一品！おもてなしにもおすすめです♪お肉にお好みの具材を巻いても♪
調理時間
約30分
カロリー
389kcal
費用目安
500円前後
牛もも薄切り肉 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 無塩バター 赤ワイン レモン汁 砂糖 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ♪
Wねぎの牛肉巻き断面がきれいなので、食卓が華やかになります。牛肉の旨味とねぎの甘みがおいしいレシピです。しっかり味のたれが食欲をそそります。
調理時間
約40分
カロリー
371kcal
費用目安
600円前後
牛もも薄切り肉 長ねぎ 細ねぎ 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんが進む！
牛肉と大根の甘辛にんにく煮にんにくの香りが食欲をそそります！大根を下ゆですることでやわらかく味が染み込みます！ご飯のおかずにぴったりな一品です♪
調理時間
約40分
カロリー
289kcal
費用目安
300円前後
牛もも薄切り肉 大根 にんにく しょうが(薄切り) サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ボリューム満点！
ローストビーフサンド【2019年4月レシピリニューアル】ハード系のフランスパンにからしマヨネーズをぬって、スライスしたローストビーフを贅沢に挟みました♪パーティーにもオススメです！
調理時間
約50分
カロリー
534kcal
費用目安
800円前後
フランスパン[バゲット] 牛もも厚切り肉 グリーンリーフ 紫玉ねぎ 塩こしょう サラダ油 からし マヨネーズ しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食べ応えバッチリ！
牛肉とレタスの生春巻きみずみずしい野菜とたっぷりの牛肉で満足生春巻き！ 手作りソースをディップして口に広がる甘酸っぱさ♪ おつまみやおかずに、またおもてなしの一品にいかがでしょうか♪※より作りやすくするため一部工程、また調味料の配合の見直しをしました。2020年2月
調理時間
約30分
カロリー
211kcal
費用目安
600円前後
ライスペーパー 牛もも薄切り レタス アボカド ミニトマト ごま油 塩こしょう マヨネーズ 豆板醤 はちみつ 酢
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりおいしい♪
トマトすき焼きトマトの酸味とみずみずしさがやみつきになるすき焼きレシピをご紹介します。トマトの爽やかな酸味、牛肉の旨味が口いっぱいに広がります♪卵のまろやかさとも相性抜群！トマトは熱くなっているので一口で食べずに様子を見てお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
455kcal
費用目安
600円前後
牛もも薄切り肉 トマト 玉ねぎ クレソン 牛脂 卵 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
黒酢でさっぱりコク旨！
なすといんげんの牛肉巻きなすといんげんを旨味たっぷりの牛ロース肉で巻き、さっぱりした中にコクを感じる黒酢トマトソースをかけた一品です。牛肉とトマトの旨味、トマトと黒酢の酸味、トロッと柔らかいなすがそれぞれ合わさり、おいしさが口いっぱいに広がります♪おかずにはもちろんおつまみにもおすすめです。
調理時間
約30分
カロリー
289kcal
費用目安
700円前後
牛もも薄切り肉(すき焼き用) なす いんげん ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 黒酢 しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘辛いたれで食べる！
レモンステーキ長崎県佐世保市の名物、レモンステーキのご紹介です。熱々の鉄板の上で牛の薄切り肉を焼き、レモンを効かせた甘辛いしょうゆだれをかけます。たれの香りとジュージューと肉の焼ける音がたまらなく、ご飯にもよく合います。今回はフライパンで手軽に作れるレシピにしました！
調理時間
約15分
カロリー
362kcal
費用目安
400円前後
牛もも薄切り肉 玉ねぎ レモン[国産] 牛脂 有塩バター 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おもてなしにぴったり！
牛鍋牛肉からうま味がしみ出て味わい深い牛鍋をご紹介します。牛鍋は鉄鍋に割り下を入れ、肉や野菜を加えてグツグツと煮たものです。お肉は卵にからめて濃厚さアップ！おもてなしメニューにもおすすめの一品です♪
調理時間
約20分
カロリー
438kcal
費用目安
600円前後
牛もも薄切り肉 焼き豆腐 卵 玉ねぎ 春菊 しめじ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり濃厚！
牛もも肉のどて煮風牛すじの代わりに牛もも肉を使ってどて煮風を作ります♪下処理がなく調理も簡単！ご飯のおかずにも、ビールのお供にもぴったりな一品です♪
調理時間
約50分
カロリー
443kcal
費用目安
500円前後
牛もも薄切り肉 大根 しょうが こんにゃく サラダ油 赤みそ ねぎ(青い部分・刻み) 七味唐辛子 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
なすがジューシー♪
牛しゃぶとなすのさっぱり酢醤油浸し東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 大根おろしたっぷりで牛肉をさっぱりといただけます！1枚ずつゆでることでやわらかく仕上がります♪お好みでポン酢に代えても♪
調理時間
約15分
カロリー
201kcal
費用目安
400円前後
牛もも薄切り肉 なす 大根 細ねぎ(刻み) 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ハニーマスタードソースで！
にんじんの牛肉巻きおもてなしにもおすすめ！粒マスタードを使ったソースで見た目にもアクセントを。お好みではちみつの量を調整してください。
調理時間
約20分
カロリー
363kcal
費用目安
500円前後
牛もも薄切り肉 にんじん チンゲン菜 片栗粉 オリーブオイル しょうゆ 粒マスタード はちみつ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味付けシンプル♪
えのきの牛肉巻き牛肉を使ってぱぱっと作れるおかずのレシピをご紹介♪甘辛い味付けで、ごはんにもぴったりな一品です！
調理時間
約30分
カロリー
242kcal
費用目安
400円前後
牛もも薄切り肉 えのき 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お肉がジューシー♪
関東風すき焼き旨味たっぷりの、関東風すき焼きをご紹介！割り下で野菜や肉を煮ることで具材からもだしが出て、肉や野菜の旨味を味わえます。卵にからめた牛肉がしっとりとおいしくて絶品！シメはうどんがおすすめです♪
調理時間
約30分
カロリー
759kcal
費用目安
900円前後
牛もも薄切り肉 焼き豆腐 しらたき ねぎ 白菜 春菊 しいたけ 牛脂 溶き卵 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
