牛肉と大根の甘辛にんにく煮

手順

1. 1

   大根は皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、1.5cm幅に切る(いちょう切り)。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉は、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに大根、大根がかぶるくらいの水(分量外)を入れる。中火にかけ、煮立ったら5分ほどゆで、水気を切る。

4. 4

   フライパンの水気をふきとる。サラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。大根を加えて油がなじむまで1分ほど炒める。

5. 5

   ☆、しょうがを加えて煮立ったら、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

6. 6

   ふたを取り、煮汁がほぼなくなるまで中火で煮詰める。器に盛り、細ねぎをちらす。