牛しゃぶとなすのさっぱり酢醤油浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として皮をしま目にむき、縦2等分に切る。水にくぐらせて切り口を合わせ、1本ずつラップで包み、600Wのレンジで2〜3分加熱し、ラップのまま水にとって冷ます。

   ポイント

   加熱時間は、なすの大きさにより調整してください。

2. 2

   なすを斜め1cm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、沸騰したら弱火にして、牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出す。

   ポイント

   豚しゃぶ肉でも代用いただけます。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(酢醤油)。

   ポイント

   お好みで白いりごまを加えても美味しくお作りいただけます。

5. 5

   器になす、牛肉、大根おろしをのせて、酢醤油をかけ、細ねぎをちらす。