鶏むね肉のお手軽春雨フォー

手順

1. 1

   ねぎは細切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。パクチーは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、春雨を入れて袋の表示時間通りゆでて水で洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に水、酒を入れて熱し、煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分ほど煮る。鶏肉を取り出し、再び中火で煮立たせてアクを取り除く。残りの☆を加えて煮立たせ、春雨を加えて30秒ほど煮る。

4. 4

   鶏肉は薄切りにする。

5. 5

   器に3を盛り、鶏肉、ねぎ、パクチーをのせる。ごま油、レモン汁をまわしかける。