ふんわり柔らか！
錦糸卵花しゅうまい

手順

1. 1

   ボウルで卵を割り溶きほぐし、塩、水溶き片栗粉を混ぜ合わせる(卵液)。

   ポイント

   錦糸卵を作るときに水溶き片栗粉を入れると、卵に弾力性が出て破れにくくなる効果があります！

2. 2

   フライパンにサラダ油の1/3量を入れて中火で熱する。卵液の1/3量を入れて薄く伸ばして焼き、表面が乾いた状態になったら裏に返して軽く焼いて取り出す。同様に計3枚焼いて冷ます。半分に切り、千切りにする(錦糸卵)。

3. 3

   玉ねぎを粗みじん切りにする。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。豚ひき肉、☆を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる(肉だね)。

4. 4

   肉だねを10等分にし、丸く形をととのえる。錦糸卵を等分にまぶし、軽く握ってなじませる。クッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。

   ポイント

   肉に火が通っていない場合は、様子を見ながらレンジで追加加熱しましょう。

   お好みでしょうゆをつけてお召し上がりください。