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意外と簡単?!

金時豆の甘煮

自家製の金時豆の甘煮を作りませんか? じっくり煮込んだ金時豆はホクホクで自然な甘さ! 最後に入れるしょうゆがいいアクセントに!

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つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    315kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 金時豆(乾燥)200g
  • 砂糖150g
  • しょうゆ大さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1.

    ボウルに金時豆を入れ、水(適量)を入れてかき混ぜながら洗い、水気を切る。水(600cc:豆の3倍量)を加え、半日つけて戻す。

  2. 2.

    鍋に戻した金時豆を水ごと入れて沸騰直前まで強火で加熱し、沸騰したら水気を切る。

  3. 3.

    鍋に金時豆、水(たっぷりかぶるくらい)を入れて火にかけ、金時豆がしっかり柔らかくなるまで30〜40分弱火でゆでる。

    TIPS

    指でつまんでつぶれるくらい柔らかくなるまでが茹で上がりの目安。 途中アクを取りのぞき、煮汁が少なくなれば適宜足し水をしてください。

  4. 4.

    水を捨て、砂糖を加えて弱火で混ぜながら加熱し、ふたをして弱火で20分煮る。

  5. 5.

    しょうゆを加え、水気が少なくなるまで加熱し、粗熱を取る。

    TIPS

    煮てから一晩たつと、豆に味がなじみます。

レビュー

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