にんじんのまろやかポタージュ

手順

1. 1

   にんじんは小さめの一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて全体に油がなじむまで強めの弱火で炒める。

3. 3

   水、コンソメを加えてふたをして野菜がやわらかくなるまで20分程弱火で煮る。

4. 4

   牛乳、生クリームを入れてふつふつするまで加熱する。

5. 5

   ミキサーに4を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

6. 6

   鍋に移して火にかけて温め、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

7. 7

   器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、パセリを飾る。