2つの味が楽しめる♪
2色のポタージュ

手順

1. 1

   じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは縦半分に切り、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする

2. 2

   （じゃがいもポタージュ）鍋にバター（10g）、を入れて弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えて中火で炒める。水、コンソメを加えて、煮立ったらふたをして中火で15分程煮る。粗熱をとり、ミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する

3. 3

   鍋に2を戻し入れて、牛乳を加えて、沸騰直前まで温め、火を止め、塩を加えて味をととのえる

4. 4

   （にんじんポタージュ）鍋に残りのバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。にんじんを加えて中火で炒め、水、コンソメを加えて煮立ったらふたをして中火で15分程煮る。粗熱をとり、ミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する

5. 5

   鍋に4を戻し入れて、牛乳を加えて沸騰直前まで温め、火を止め、塩を加えて味をととのえる

6. 6

   器に3と5を同時に流し入れて、パセリを飾る

   ポイント

   同じスピードになるように流し入れるのがコツ♪