しっかり味がしみている!
基本のひじきの煮物
家庭料理の定番であるひじきの煮物はいかがですか♪具材がたっぷり煮汁を吸って、口の中でジュワッと旨味が広がるのが人気の秘訣。味を染み込ませるポイントは粗熱をしっかり取ること!簡単ですが、美味しく作るためにはポイントを抑えることが大切です。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
カロリー
131kcal
炭水化物
20.6g
脂質
4.1g
たんぱく質
3.9g
糖質
14.9g
塩分
3.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
ボウルにひじき、たっぷりの水を入れて袋の表記通りおいて戻し、ザルにあげて水気を切る。
2
にんじんは長さ3cmになるように切り、縦5mm幅に切り、切り口を下にして3mm厚さの薄切りにする(小さめの短冊切り)。油揚げは短い辺を半分に切り、5mm幅に切る(小さめの短冊切り)。
3
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを入れて全体に油が馴染むよう軽く炒める。ひじきを加えて1〜2分、水気がなくなるまで炒める。油揚げを加えて油が馴染むまで軽く炒める。
4
☆を加え、煮立ったら弱めの中火で水分を飛ばしながら7分ほど煮る。途中混ぜながら煮る。
5
4の煮汁が鍋底に少し残るくらいになったら、火を止め、鍋のままおいて粗熱を取る。
ポイント
粗熱を取る間に味が染み込みます。夏場は粗熱が取れたら、すぐに冷蔵庫に入れて保管してください。
よくある質問
- Q
他にひじきを使った料理はありますか?
- Q
生のひじきで代用できますか?
Aはい、可能です。鍋に湯をわかし、10分ほど煮て水気を切ってから同様にお作りください。
- Q
芽ひじきや長ひじきの違いは何ですか?
A芽ひじきは先端部で柔らかく、長ひじきは茎部で歯応えを感じることができます。お好みでご使用ください。
- Q
めんつゆで作れますか?
Aはい、可能です。みりん大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2入れて味を調節してください。
レビュー
4.4
- れんこんと豆も入れてみました〜 とってもおいしかったです! また作ります😆
はむすた
油揚げの代わりにちくわで。えのき一袋も入れてカサ増し!干し椎茸も加えて、その出汁で煮込みました。美味しかったです。子供もおかわりしてました^_^りんご
基本的なひじきの煮物という味がして美味しかったです。るるる
簡単に作れました! 大豆としいたけがあったので、一緒に煮てみました。 めひじきだったので、煮込む時間は少し少ない方がよかったです。
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ゆうな