DELISH KITCHEN

しっかり味がしみている!

基本のひじきの煮物

4.4

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)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    131kcal

  • 費用目安

    100前後

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家庭料理の定番であるひじきの煮物はいかがですか♪具材がたっぷり煮汁を吸って、口の中でジュワッと旨味が広がるのが人気の秘訣。味を染み込ませるポイントは粗熱をしっかり取ること!簡単ですが、美味しく作るためにはポイントを抑えることが大切です。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルにひじき、たっぷりの水を入れて袋の表記通りおいて戻し、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    にんじんは長さ3cmになるように切り、縦5mm幅に切り、切り口を下にして3mm厚さの薄切りにする(小さめの短冊切り)。油揚げは短い辺を半分に切り、5mm幅に切る(小さめの短冊切り)。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを入れて全体に油が馴染むよう軽く炒める。ひじきを加えて1〜2分、水気がなくなるまで炒める。油揚げを加えて油が馴染むまで軽く炒める。

  4. 4

    ☆を加え、煮立ったら弱めの中火で水分を飛ばしながら7分ほど煮る。途中混ぜながら煮る。

  5. 5

    4の煮汁が鍋底に少し残るくらいになったら、火を止め、鍋のままおいて粗熱を取る。

    ポイント

    粗熱を取る間に味が染み込みます。夏場は粗熱が取れたら、すぐに冷蔵庫に入れて保管してください。

よくある質問

  • Q

    他にひじきを使った料理はありますか?

    A

    ひじきと豚ひき肉の炊き込みごはんこちらやほうれん草とひじきのマヨサラダこちら、ひじきと厚揚げの梅煮こちらなどご紹介しています。

  • Q

    生のひじきで代用できますか?

    A

    はい、可能です。鍋に湯をわかし、10分ほど煮て水気を切ってから同様にお作りください。

  • Q

    芽ひじきや長ひじきの違いは何ですか?

    A

    芽ひじきは先端部で柔らかく、長ひじきは茎部で歯応えを感じることができます。お好みでご使用ください。

  • Q

    めんつゆで作れますか?

    A

    はい、可能です。みりん大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2入れて味を調節してください。

レビュー

4.4

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※レビューはアプリから行えます
  • リリィ

    人参と油揚げなかったので、しめじとちくわにしましたが美味しかったです。
  • オレンジスムージー

    人参なしだったので、その分水の量と味付けを半分にして作りました。 丁度いい味に出来上がり、美味しく頂きました。
  • s

    和風顆粒だし→白だしに変えて作りました! 簡単でおいしかったです💖
  • みず

    味見して少し薄いかな?と思って醤油を足したら、しょっぱくなり過ぎてしまった 次は分量通り作ります

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