サクッとジューシー！
賀茂なすのはさみ揚げ

手順

1. 1

   賀茂なすはへたを切り落とし、半分に切ってピーラーで縞目に皮をむいて7等分に切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   【肉だね】ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   賀茂なすの両面に薄力粉をふり、肉だねを1/7量ずつのせてはさみ、軽く押さえて形をととのえる。

4. 4

   3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 5

   鍋に底から4cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて5〜6分肉に火が通るまで揚げる。

6. 6

   5を器に盛り、とんかつソースをかける。