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やみつきになる味♪

レーズンバターサンドケーキ

ふわふわのスポンジレーズンバターをはさんだ贅沢やみつきケーキ♪一口で幸せになる味です。おもてなしにもおすすめ! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    274kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18×8×5cmパウンド型1台分

  • ☆スポンジ
  • 2個
  • 砂糖60g
  • 薄力粉60g
  • 溶かしバター(無塩)40g
  • ★ラムレーズン
  • レーズン 60g
  • 50cc
  • ラム酒大さじ1
  • ◯シロップ
  • 50cc
  • 砂糖大さじ1
  • ラム酒大さじ1
  • ◎バタークリーム
  • 無塩バター100g
  • 粉砂糖50g
  • 牛乳 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。バター(バタークリーム用)は常温に戻す。薄力粉はふるう。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、卵がほぐれるまで混ぜる。ボウルを50℃の湯煎にかけ、筋が残るまで泡立てる。

  3. 3.

    湯煎から外し、薄力粉を再びふるいながら加えて切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。

    ポイント

    溶かしバターは温かい状態で使ってください。

  4. 4.

    型に生地を流し入れ、5cm高さから2、3回落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。粗熱がとれたら、型から出して逆さまにして冷ます。

  5. 5.

    【ラムレーズン】鍋にレーズン、水を入れて混ぜながら中火で熱する。水分がなくなったら火を止め、ラム酒を加えて混ぜて冷ます。

  6. 6.

    【シロップ】鍋に水、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら火を止め、ラム酒を加えて混ぜて冷ます。

  7. 7.

    【バタークリーム】ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで混ぜ、粉砂糖、牛乳を加えて混ぜる。

  8. 8.

    7にラムレーズンを加えて混ぜる。

  9. 9.

    スポンジを半分に切り、切った面にシロップをはけで染み込ませる。8をぬりひろげ、スポンジではさみ、側面のクリームをならす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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