DELISH KITCHEN

しみ込むうまみ♪

白ナスとえびの揚げ浸し

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    207kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

白ナスを使って、おかずにもおつまみにもおすすめな揚げ浸しを作ります!しょうがの風味が効いただしをたっぷり含んで、かむほどにジュワーっと広がるうまみがたまりません♪温かいままでも、冷たくしてもおいしいです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【2人分】

  • むきえび 9尾(120g)
  • 白なす1本(150g)
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • ☆つけだれ
  • 白だし大さじ2
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 100cc
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    白なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして斜めに2mm幅でなすの高さの1/3程度まで切り込みを入れて一口大に切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2

    むきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

  4. 4

    フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、白なすを入れて転がしながらしんなりとするまで揚げる。つけだれにひたす。

  5. 5

    4のサラダ油をふたたび180℃に熱し、2のむきえびを入れて上下を返しながら火が通るまで揚げる。つけだれにひたす。15分ほどおく。

    ポイント

    冷蔵庫に1時間ほどおいて冷やしてもおいしいです。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎをちらす。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

-

(

)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • 料理初心者🧑🏼‍🍳

    えびなしでシンプルに作りました。 白ナス特有のとろとろ感がたまらなくおいしいです🤤 事前に水につけてアク抜きしました。 リピートします!

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。