1. しみ込むうまみ♪白ナスとえびの揚げ浸し

しみ込むうまみ♪

白ナスとえびの揚げ浸し

白ナスを使って、おかずにもおつまみにもおすすめな揚げ浸しを作ります!しょうがの風味が効いただしをたっぷり含んで、かむほどにジュワーっと広がるうまみがたまりません♪温かいままでも、冷たくしてもおいしいです。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    207kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • むきえび 9尾(120g)
  • 白なす1本(150g)
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • ☆つけだれ
  • 白だし大さじ2
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 100cc
  • 仕上げ用

作り方

  1. 1.

    白なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして斜めに2mm幅でなすの高さの1/3程度まで切り込みを入れて一口大に切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    むきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

  4. 4.

    フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、白なすを入れて転がしながらしんなりとするまで揚げる。つけだれにひたす。

  5. 5.

    4のサラダ油をふたたび180℃に熱し、2のむきえびを入れて上下を返しながら火が通るまで揚げる。つけだれにひたす。15分ほどおく。

    TIPS

    冷蔵庫に1時間ほどおいて冷やしてもおいしいです。

  6. 6.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

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