フライパンのままできる♪
ナスの焼き浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に格子状に切り込みを入れる。水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして入れる。全体の色が鮮やかに変わるまで3分ほど焼き、上下を返して焼き色がつくまでさらに3分ほど焼く。

3. 3

   余分な油をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えてさっと混ぜる。煮立ったら弱火で2分ほど煮る。そのまま粗熱をとる。

4. 4

   器に盛り、大葉、おろししょうがをのせる。