ジュワッと広がるおいしさ♪
まるごとなすの揚げ浸し

手順

1. 1

   なすはへたを残してガクを取り除く。縦に7mm間隔で切り込みを入れる。

2. 2

   深めのフライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて160℃に熱し、なすを入れて、上下を返しながら、火が通るまで7〜8分程揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

3. 3

   鍋にめんつゆ、水を入れて中火で熱し、煮立ったらなすを加えて、上下を返しながら弱火で5分程煮る。

4. 4

   器になすをねじるように盛り、つゆをかける。おろししょうがをのせ、細ねぎをちらす。