なすと豚肉の揚げ浸し

手順

1. 1

   大葉は千切りにする。なすは縦半分に切り、斜めに2〜3mm幅でなすの高さの半分程度まで切り込みを入れて一口大に切ったら、5分水にさらして水気を拭き取る。

2. 2

   豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。袋に入れて片栗粉をまぶす。

3. 3

   容器に☆の調味料を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を高さ1cm程度まで入れて180℃に熱し、なすを揚げ、柔らかくなったら取り出す。豚もも薄切り肉を入れてきつね色になるまで揚げる。

5. 5

   バットに合わせた調味料を入れ、なす、豚肉を並べ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、大葉をのせて完成。